Papildykite „10 procentų žuvų taukų yra apkarsę“ – tabletės gali neigiamai paveikti cholesterolio kiekį

Omega-3 žuvų taukai yra vienas iš dažniausiai vartojamų maisto papildų. Jame gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios itin svarbios jūsų sveikatai. Tačiau, kaip ir dauguma kitų dalykų, šie papildai gali apkarsti, o tai padarę gali padaryti daugiau žalos nei naudos.



Remiantis nauja „Labdoor“ ataskaita, daugiau nei 10 procentų žuvų taukų papildų, kuriuos išbandė organizacija, buvo apkartę.

„Dauguma produktų atitiko oksidacijos tyrimus, nors 1454 gaminiuose peroksido lygis buvo lygus arba didesnis už viršutinę ribą“, – teigiama ataskaitoje.

Visų papildų etiketėje bus nurodyta „geriausias iki“ data, ir nors jų galiojimo laikas nesibaigs tradicine prasme, nes bus nesaugus virškinti, jie taps beverčiai, jei bus vartojami po šios datos.

Rancid Omega-3 kapsulės atskleidžia, kad svarbiausia yra saugojimas ir tinkamumo vartoti terminai.



Papildai: apkarsta

Papildai: kaip apkarsti žuvų taukai gali sukelti aukštą cholesterolio kiekį (Nuotrauka: Getty Images)

Šią savaitę paskelbtuose tyrimuose nustatyta, kad daugelis įprastų Omega-3 žuvų taukų papildų yra apkarstantys, o tai atsiranda, kai produktas oksiduojasi.

Žuvų taukai ypač jautrūs oksidacijai, o tai vyksta greičiau, kai yra veikiami šilumos, oro ar šviesos.

„Mums jie pradėtų kvepėti ir jaustis nepatogiai“, – sakė „Labdoor“ tyrimų direktorius Danas Markas.



Lieka neaišku, ar apkarstę žuvų taukai yra kenksmingi.

Iki šiol atsitiktiniai tyrimai parodė, kad labai oksiduotų žuvų taukų kapsulės gali turėti neigiamos įtakos lygiui.

Mažiausiai du lyginamieji tyrimai iki šiol rodo, kad apkarstų žuvų taukų vartojimas gali padidinti blogojo cholesterolio kiekį.

O tyrimų su gyvūnais metu nustatyta, kad oksiduotos riebalų rūgštys, be kitų problemų, sukelia organų pažeidimus, uždegimus ir aterosklerozę.



Papildai: Omega-3 žuvų taukai

Papildai: pasikeitus kvapui ar pojūčiui, jūsų žuvų taukai gali apkarsti (Nuotrauka: Getty Images)

Priežastis, dėl kurios žuvys ir žuvų taukai greitai genda, yra tai, kad jie yra gausūs polinesočiųjų omega-3 riebalų rūgščių šaltiniai.

Omega-3, žinomos dėl priešuždegiminių savybių, pasižymi dideliu reaktyviųjų dvigubų jungčių skaičiumi.

Nors dėl šios cheminės struktūros omega-3 yra itin lanksčios ir jautrios ląstelėje, ta pati savybė taip pat paaiškina, kodėl šios riebalų rūgštys taip pažeidžiamos deguonies poveikiui.

Oksiduojantis žuvų taukams, aliejuje pradeda formuotis nauji šalutiniai produktai, vadinami lipidų peroksidais, taip pat kenksmingi aldehidai ir ketonai, rašoma „Omega 3 Innovations“.

Sveikatos svetainė pridūrė: „Šie šalutiniai oksidacijos produktai skleidžia nemalonų sugedusios žuvies kvapą ir skonį.

„Omega-3 molekulių oksidacijos greitis priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant tai, kaip buvo surinkta žuvis ir apdorotas aliejus. Tačiau kai aliejus pradeda oksiduotis, kelio atgal nėra.

„Tuo metu tiesiog laiko klausimas, kada aliejus apkars ir atsvers omega-3 žuvų taukų naudą.