JK ūkininkai perspėja, kad netrukus bus prekiaujama, nes dėl prastų auginimo sąlygų daržovės laiku nesužydėjo. Pastaraisiais mėnesiais pirkėjai įprato matyti tuščias lentynas prekybos centruose dėl įvairių priežasčių. Tačiau netrukus atsiras retas perteklius, išvardijo du būdus, kaip galite išbandyti savo kulinarinius įgūdžius.
Šiuo metu JK yra žiedinių kopūstų sezonas – paprastai jie laikosi nuo gruodžio iki balandžio.
Be to, kaip viena universaliausių daržovių, kurias galima gaminti žiemą, ji taip pat puikiai tinka tiems, kurie valgo veganišką ar vegetarišką maistą.
Kad padėtumėte sumažinti maisto švaistymą ir paskatintumėte žmones kuo geriau išnaudoti perteklių šį sausį, išbandykite šiuos du skanius receptus.
1.) Česnakinių grybų žiedinių kopūstų keptuvė
Sukurtas Eatwell 101, šis patiekalas gali būti patiekiamas akimirksniu ir paruošiamas kaip greiti pietūs ar garnyras.
Ingridientai:
- Keturi šaukštai nesūdyto sviesto (arba ghi)
- Vienas šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1/2 svogūno, supjaustyto
- 1/2 galvos žiedinio kopūsto, supjaustyto žiedynais
- Vienas svaras (500 g) grybų, išvalyti
- Du šaukštai mažai natrio turinčių daržovių sultinio
- Vienas arbatinis šaukštelis susmulkintų šviežių čiobrelių lapelių
- Du šaukštai šviežių petražolių, kapotų
- Keturios skiltelės česnako, susmulkintos
- Druska ir pipirai, pagal skonį
Metodas:
Norėdami paruošti troškintus žiedinius kopūstus ir grybus, pirmiausia didelėje keptuvėje arba keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies įkaitinkite sviestą ir aliejų, tada pakepinkite svogūną, kol suminkštės (maždaug tris minutes).
Tada galite įdėti grybus ir kepti keturias ar penkias minutes iš visų pusių. Čia svarbu įsitikinti, kad grybai suteikia kuo daugiau drėgmės.
Kai grybai gerai paruduos, galite įdėti žiedinių kopūstų žiedynus, kuriuos reikia kepti iki auksinės spalvos ir traškios kraštų (apie aštuonias-10 minučių).
Keptuvėje iškeptus žiedinius kopūstus galima patiekti iš karto (Nuotrauka: GETTY)
Tada supilkite daržovių sultinį ir virkite dvi minutes, kad padažas šiek tiek sumažėtų.
Artėjant pabaigai laikas pridėti čiobrelių, vieną šaukštą petražolių ir česnako.
Kepkite grybus ir žiedinius kopūstus pusę minutės, kol pasidarys kvapnus. Gausiai pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, pabarstykite likusiomis petražolėmis ir iš karto patiekite česnakinio sviesto grybus ir žiedinių kopūstų keptuvę.
2.) Įdėtas žiedinių kopūstų brokolių troškinys
Šis Evi Aki receptas yra puikus garnyras ant pietų stalo ir leis jums visiškai išnaudoti neišvengiamą žiedinių kopūstų perteklių.
Ingridientai:
- Aštuoni šoninės griežinėliai, kepti traškūs
- 1/2 didelės galvos žiedinio kopūsto, supjaustyto žiedynais
- 1/2 didelės galvos brokolių, supjaustytų žiedynais
- 1/2 stiklinės grietinės
- 1/2 stiklinės majonezo
- Vienas šaukštas riebios grietinėlės
- ¼ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
- Vienas puodelis susmulkinto Colby ir Monterey Jack sūrio
- Vienas puodelis aštraus čederio sūrio
- Šeši šaukštai susmulkintų šviežių česnakų, padalinti
Metodas:
Pirmiausia, norėsite įkaitinti orkaitę iki 370 laipsnių, prieš kepdami šoninę didelėje keptuvėje, kol ji taps traški ir sutrupės.
Tada troškinkite žiedinius kopūstus ir brokolius, kol suminkštės (apie 15–20 minučių). Tada dideliame dubenyje galite sumaišyti grietinę, majonezą, grietinę ir juoduosius pipirus.
Įdėkite garuose virtų žiedinių kopūstų ir brokolių žiedynus, 1/2 šoninės, vieną puodelį aštraus čederio sūrio ir tris šaukštus laiškinio česnako ir gerai išmaišykite.
Tada turėsite perkelti jį į kepimo indą, apipurkštą kepimo purkštuvu, o ant viršaus uždėkite colby ir Monterey Jack sūrį ir kitą šoninės pusę.
Uždenkite indą folija ir kepkite 20 minučių. Kai tai padarysite, nuimkite foliją ir kepkite dar 5–10 minučių arba tik tol, kol sūris ims burbuliuoti ir pradės ruduoti.
Kodėl susidaro žiedinių kopūstų perteklius?
Artėjant 2021 m. Kalėdoms dėl švelnių oro sąlygų britų žiediniai kopūstai žydėjo per vėlai, kad ūkininkai galėtų jų nuimti.
Vietoj to, JK mažmenininkai per šventines šventes buvo priversti parduoti Prancūzijos ir Ispanijos importo prekes, kad patenkintų vartotojų poreikius.
Dėl to daugelis Britų salų žemdirbių dabar pradeda susidurti su atsargų pertekliaus ir ką su jais daryti.